Jika Anda memotong sejajar dengan serat otot, maka daging akan lebih alot. Sebaiknya, potong berlawanan. Agar serat otot mudah terlepas.
4. Lumuri dengan jus nanas
Cara lain yang mirip dengan penggunaan daun pepaya adalah jus nanas. Nanas juga mengandung enzim alami yang bisa membuat daging lebih empuk.
Melansir berbagai sumber, Anda bisa menghaluskan nanas, lumuri ke seluruh bagian daging. Diamkan selama 30 menit, jangan terlalu lama agar daging tidak mudah hancur saat dimasak.
5. Diamkan daging di suhu ruang
Daging kurban yang hendak diolah sebaiknya jangan dalam keadaan beku, Biarkan dahulu di suhu ruang agar suhunya bisa stabil. Anda bisa menunggu daging sambil membuat aneka bumbu untuk memasak.
Itulah lima cara praktis mengolah daging sapi supaya tidak alot. Daging kurban pun bisa diolah tanpa takut mengigitnya jadi keras.**
Sumber:CNN Indonesia
