Marinasi daging kambing dengan garam. Cara ini selain memberikan rasa juga dapat menghilangkan bau prengus dan amis.
Caranya cukup baluri daging dengan garam dan diamkan selama kurang lebih 60 menit. Garam yang meresap akan menetralkan bau dari darah kambing.
5. Bungkus daun pepaya
Tips mengolah daging kambing agar tidak bau berikutnya menggunakan daun pepaya. Caranya cukup dengan membungkus dan meremas daging kambing yang akan dimasak dengan daun pepaya selama 60 menit.
Selain menghilangkan bau, sari pati daun pepaya juga dapat mengempukkan daging kambing.
6. Lumuri dengan parutan nanas
Ilustrasi. Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus dapat dengan membalurkan dengan parutan nanas.
Selain daun papaya, Anda juga dapat menggunakan nanas untuk menghilangkan bau prengus dan amis pada kambing. Nanas mengandung bromelain yang mampu menguraikan serat daging.
Cukup parut satu buah nanas kemudian balurkan ke seluruh permukaan daging dan remas daging. Setelahnya diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.
7. Rebus daging dengan cuka
Selain bahan di atas, Anda juga dapat menggunakan cuka untuk menghilangkan bau prengus dan amis pada kambing. Caranya rebus kambing pada air yang diberi cuka selama beberapa saat sebelum dimasak atau dibumbui.
8. Rendam dengan rempah
Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau bisa dengan merendam atau merebusnya dengan rempah
Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau terakhir adalah menggunakan rempah atau bumbu dapur seperti daun jeruk, bawang putih, dan ketumbar.
Rendam daging kambing dengan campuran ketiga bahan tersebut selama kurang lebih 30 menit. Atau Anda juga dapat menggunakan daun jahe, serai, dan kemangi sebagai air rempah rebusan.
Rempah-rempah tersebut akan mengeluarkan aroma wangi yang mampu mengurai bau prengus pada daging kambing.**
Sumber: CNN Indonesia
